Rollos, rollitos o rosquillas de huevo

Rollos, rollitos o rosquillas de huevo

Rollos de huevo
Otra receta tradicional de nuestra gastronomía. De las de toda la vida, 
heredada de nuestras abuelas y que van pasando de generación en generación. 
Son típicos de la región de Murcia donde se conocen como rollos, 
pero también hay quien le llama rollitos o rosquillas.

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Ingredientes para unas 35 unidades:
3 huevos.
200 gr. de azúcar.
150 ml. de aceite de oliva.
6 sobres de gaseosas (gasificantes). 3 de cada color.
La ralladura de un limón.
La peladura de una naranja.
450 gr. de harina.

Elaboración:
Empezaremos por freír el aceite con la cáscara de la naranja. Ojo a no quemarla. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Encendemos el horno y precalentamos a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que se espumen y el azúcar esté bien integrada.
Añadimos el aceite ya sin la naranja y la ralladura del limón y volvemos a batir.
Agregamos los sobres de gaseosa y mezclamos.

Vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos amasando. Nos quedará una masa bastante pegajosa. Nos untamos las manos con aceite para que no se nos pegue y vamos haciendo bolas. Colocamos en una bandeja para horno dejando espacio entre cada rosquilla porque se extienden bastante.

Aplastamos las bolas con la palma de la mano o mejor con la ayuda de una espátula y hacemos el agujero con el dedo.

Rollos, rollitos o rosquillas de huevo

Con el horno precalentado, horneamos durante unos quince minutos.

Rollos, rollitos o rosquillas de huevo


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