Calamares con gambones en salsa tomate

Calamares con gambones en salsa tomate



Calamares en salsa de tomate

Ingredientes:
500 gr. de calamares.
500 gr. de gambones.
1 bote de tomates enteros pelados.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco.
Perejil y 2 hojas de laurel.
2 dientes de ajo.
Almendras tostadas.
Sal, pimienta y aceite.


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Elaboración:
Picamos la cebolla y la sofreímos con un poquito de aceite en una tartera. Añadimos un diente de ajo bien cortado y las dos hojas de laurel.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los calamares limpios y cortados en anillas. Si es necesario agregamos otro poquito de aceite. Salpimentamos y sofreímos todo junto.

Cocinamos hasta que el calamar esté medio hecho. Entonces, agregamos el vino.

Subimos el fuego y añadimos los gambones pelados. Mantenemos hasta que se evapore el vino.

Ahora añadimos los tomates bien cortados y el líquido de la conserva. Removemos bien. Corregimos de sal y ponemos una pizca de azúcar. Bajamos el fuego y cocinamos unos 15 minutos hasta que reduzca.

Mientras, en un mortero, habremos preparado una picada de un diente de ajo, perejl y unas almendras.

Agregamos la picada al guiso.

Removemos bien y esperamos que termine de espesar la salsa. Retiramos del fuego y servimos acompañado de unas patatas fritas por ejemplo.


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