Bizcocho de chocolate relleno de mermelada

Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos.
1 yogurt natural o al gusto.
1 medida de yogurt de aceite de oliva suave.
2 medidas de yogurt de azúcar.
3 medidas de yogurt de harina.
La ralladura de un limón.
1 sobre de levadura.

Elaboración:
En un bol, ponemos los huevos y el azúcar. Batimos.

Añadimos el yogurt, la harina y el aceite.

Volvemos a batir asegurándonos de que no queden grumos de harina. Agregamos la levadura y la ralladura del limón.

Mezclamos con una espátula.
Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y vertemos la mezcla.

Tendremos el horno precalentado. Horneamos 20 minutos a 120º y entre 10 y 15 minutos a 150º.

Para el relleno y la cobertura necesitamos:
150 gr. de chocolate de cobertura.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de nata líquida.
Mermelada, en este caso de albaricoque.

Cuando el bizcocho se haya enfriado lo cortamos por la mitad y rellenamos de mermelada. 
Ponemos a derretir el chocolate, la nata y la mantequilla al baño María.
Vamos removiendo hasta que se funda todo.
Vertemos la mezcla de chocolate sobre el bizcocho y lo vamos cubriendo todo.
Adornamos al gusto.

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